Una variedad de caramelos liofilizados, Incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados, ইত্যাদি।

শুকনো খাবার, ফল এবং শাকসবজি থেকে শুরু করে মাংস এবং লেবু পর্যন্ত, পচনশীল খাবার সংরক্ষণ এবং সুবিধাজনক, বহনযোগ্য স্ন্যাকস তৈরি করার উপায় হিসাবে শতাব্দী ধরে খাওয়া হয়ে আসছে। শুকানোর ফলে খাবারের আর্দ্রতা কমে যায়, ব্যাকটেরিয়া, ছাঁচ এবং ইস্টের বৃদ্ধি রোধ করে যা নষ্ট করে দেয়। যদিও শুকনো খাবারগুলি অনেক সুবিধা দেয়, তবে সেগুলি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ কিনা তা নির্ধারণ করতে সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই বিবেচনা করা অপরিহার্য।

শুকনো খাবারের উপকারিতা:

1.বর্ধিত শেলফ লাইফ:

শুকানো উল্লেখযোগ্যভাবে আর্দ্রতা অপসারণ করে খাবারের শেলফ লাইফকে প্রসারিত করে, তাদের নষ্ট হওয়ার জন্য কম সংবেদনশীল করে তোলে। এই সংরক্ষণ কৌশলটি হিমায়ন ছাড়াই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের অনুমতি দেয়।

2.ঘনীভূত পুষ্টি:

শুকানো খাবারে উপস্থিত পুষ্টিকে কেন্দ্রীভূত করে, আরও পুষ্টিকরভাবে ঘন পণ্য সরবরাহ করে। প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্ষত থাকে এবং প্রায়শই তাজা প্রতিরূপের তুলনায় বেশি ঘনীভূত হয়।

3.বহনযোগ্যতা এবং সুবিধা:

শুকনো খাবারগুলি হালকা ওজনের এবং কমপ্যাক্ট, যা যেতে যেতে স্ন্যাকস, ক্যাম্পিং, হাইকিং বা ভ্রমণের জন্য তাদের আদর্শ করে তোলে। এগুলি সুবিধাজনক এবং সহজেই উপলব্ধ, কোন প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই।

4.বর্জ্য হ্রাস:

শুকানোর ফলে পচনশীল জিনিসের ব্যবহারযোগ্যতা বৃদ্ধির মাধ্যমে খাদ্যের অপচয় কম হয়। এটি অতিরিক্ত পণ্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয় যা অন্যথায় নষ্ট হতে পারে।

শুকনো খাবারের অসুবিধা:

1.কিছু পুষ্টির ক্ষতি:

শুকানোর ফলে অনেক পুষ্টির সংরক্ষণ হয়, কিছু সংবেদনশীল ভিটামিন, যেমন ভিটামিন সি এবং নির্দিষ্ট বি ভিটামিন, শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় হ্রাস পেতে পারে বা হারিয়ে যেতে পারে।

2.যোগ করা চিনি এবং সংরক্ষণকারী:

বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ শুকনো খাবারে প্রায়শই যোগ করা শর্করা এবং প্রিজারভেটিভ থাকে যা স্বাদ বাড়াতে এবং শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করে। যুক্ত শর্করার অত্যধিক ব্যবহার বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে যুক্ত।

3.উচ্চ ক্যালরি ঘনত্ব:

শুকানোর ফলে পানির উপাদান দূর হয়ে যায়, অল্প পরিমাণে ক্যালোরির উচ্চ ঘনত্ব রেখে যায়। অংশ নিয়ন্ত্রণ বজায় না থাকলে এটি অতিরিক্ত খাওয়া এবং ক্যালোরি গ্রহণের বৃদ্ধি হতে পারে।

4.দূষণের সম্ভাবনা:

অনুপযুক্ত শুকানো বা সঞ্চয়স্থানের অবস্থা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি, দূষণ বা মাইকোটক্সিনের উপস্থিতি হতে পারে, ছাঁচ দ্বারা উত্পাদিত সম্ভাব্য ক্ষতিকারক যৌগ।

 

শুকনো খাবারগুলি সুষম খাদ্যের জন্য একটি মূল্যবান সংযোজন হতে পারে, যা সুবিধা প্রদান করে, বর্ধিত শেলফ লাইফ এবং ঘনীভূত পুষ্টি। যাইহোক, শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় যোগ করা শর্করা, প্রিজারভেটিভ এবং সম্ভাব্য পুষ্টির ক্ষতি সম্পর্কে সচেতন হওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যখনই সম্ভব, সর্বাধিক পুষ্টির সুবিধাগুলি কাটাতে ঘরে তৈরি শুকনো খাবার বা ন্যূনতম সংযোজনযুক্ত খাবারগুলি বেছে নিন।

বিভিন্ন ধরণের তাজা, সম্পূর্ণ খাবারের সাথে শুকনো খাবারের ভারসাম্য বজায় রাখা একটি ভাল গোলাকার এবং পুষ্টিকর খাদ্যের চাবিকাঠি। সংযম এবং মননশীল নির্বাচন আপনার খাদ্যের একটি স্বাস্থ্যকর অংশ শুকনো খাবার তৈরির চাবিকাঠি।