Una variedad de caramelos liofilizados, Incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados, ইত্যাদি।
24 জানুয়ারী, 2024
ফ্রিজ শুকনো ফল এবং তাজা ফলের মধ্যে পার্থক্য কি?
যদিও ফ্রিজ-শুকনো এবং তাজা ফল উভয়ই পুষ্টিতে পূর্ণ, তাদের মধ্যে কয়েকটি পার্থক্য রয়েছে।
একের জন্য, পুষ্টির মান তাজা এবং ফ্রিজ-শুকনোর মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে কারণ তাজা ফলের পাকা অব্যাহত রাখার প্রবণতা রয়েছে, যার অর্থ সময়ের সাথে ফলের মধ্যে পুষ্টির মান হ্রাস পেতে পারে।
হিমায়িত শুকনো ফলের মধ্যে, যদিও, ফলগুলি তাদের পাকা হওয়ার শীর্ষে বাছাই করা হয় এবং ফ্ল্যাশ-ফ্রোজ করা হয়, সমস্ত পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে আটকে যায়। ভিটামিন সি বাদে, যা জলে দ্রবণীয়, এবং ফলের স্কিনগুলিতে পাওয়া যায় এমন আরও কিছু পুষ্টি উপাদান, যখন এটি হিমায়িত-শুকানো হয় তখন বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদানের মধ্যে থেকে যায়।
যদিও এটা মনে হয় যে ফ্রিজ-শুকনো ফল তাজা ফলের চেয়ে বেশি চিনি বহন করে, এটি কেবল ক্ষেত্রে নয়। মূল বিষয় হল অংশের আকার, কারণ আপনি ফ্রিজ-শুকনো ফলের একাধিক পরিবেশন খেতে পারেন এবং আপনি কলা বা আপেলের মতো পূর্ণ বোধ করবেন না। এর মানে হল যে আপনি ফ্রিজ-শুকনো ফলের যত বড় অংশ খাবেন, তত বেশি চিনি খাবেন। তাই কৌশলটি আপনার অংশগুলি দেখতে হয়।
ফ্রিজ-শুকনো ফল পরিবেশন আকারের কারণে প্রায়শই তাজা থেকে সস্তা হতে পারে। একটি আপেল দুই থেকে তিনটি আলাদা ফ্রিজ-শুকনো সার্ভিং দিতে পারে, তাই আপনি যখন ফ্রিজ-শুকনো পণ্যের একটি প্যাকেজের মূল্য পরিশোধ করেন, তখন আপনি আসলে একটি বড় পরিবেশন আকারের জন্য কম খরচ করতে পারেন।
ফ্রিজ-শুকনো ফল এবং তাজা ফলগুলির মধ্যেও স্বাদ পরিবর্তিত হতে পারে। বেশিরভাগ হিমায়িত শুকনো ফল তাদের তাজা ফলের সমকক্ষের মতো একই ঘ্রাণ ধরে না, যখন কিছু কলার মতো সুগন্ধের একটি ঘুষি প্যাক করে। আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি তাজা তেঁতুলের তুলনায় হিমায়িত-শুকনো বেরির হালকা স্বাদ পছন্দ করতে পারেন। যখন স্বাদের কথা আসে, তখন আপনি যা পছন্দ করেন তা খুঁজে পেতে বিভিন্ন ফ্রিজ-শুকনো ফলের সাথে পরীক্ষা করুন।
ফ্রিজ-শুকনো ফলের তাজা ফলের চেয়ে দীর্ঘ বালুচর থাকে। কিছু হিমায়িত শুকনো ফল, পর্যাপ্ত পরিমাণে প্যাকেজ করা হলে, 25 বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। সাধারণ পরিসীমা দুই থেকে 25 বছর পর্যন্ত, এবং কিছু এমনকি 30 বছর পর্যন্ত একটি শেলফ জীবন আছে। তাজা ফল বা এমনকি শুকনো ফলের তুলনায় এটি একটি গুরুতরভাবে দীর্ঘ স্টোরেজ সময়। যেহেতু ফ্রিজ-শুকনো ফলগুলিতে তাদের আসল আর্দ্রতার 1% এর কম থাকে, তাই এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণের জন্য আদর্শ করে তোলে।
সালাদ এবং স্মুদি রেসিপি তৈরি করার সময় ফ্রিজ-ড্রাই আপনার সময় বাঁচাতে পারে। প্রি-প্যাকেজ করা জাতগুলির সাথে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল এটি আপনার স্মুদি বা সালাদে টস করুন এবং আপনি যেতে পারবেন। এমনকি স্মুদি ব্লেন্ডিংকে আরও সহজ করতে আপনি আপনার ফ্রিজ-শুকনো ফল গুঁড়া করতে পারেন।
নীচের লাইনটি হল যে আপনি যদি তাজা খেতে পারেন তবে তা করুন, তবে আপনি যদি ফ্রিজ-শুকনো ফলগুলিকে আপনার সবচেয়ে সুবিধাজনক বিকল্প হিসাবে দেখছেন তবে পুষ্টির মান সম্পর্কে চিন্তা করবেন না। আপনি তাজা ফলের সমস্ত সুবিধা পাচ্ছেন-এটা শুধু আরো সুবিধাজনক প্যাকেজিং মধ্যে.
