Una variedad de caramelos liofilizados, Incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados, ইত্যাদি।

আর্দ্রতার পরিমাণ শেলফ লাইফের উপর কোন প্রভাব ফেলে না, কিছু ফ্রিজ-শুকনো খাবার 25-30 বছর স্থায়ী হয় এবং ডিহাইড্রেটেড পণ্য 15-20 বছর। ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি পুষ্টি ধরে রাখে যা ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া দ্বারা সহজেই ভেঙে যেতে পারে। খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) অনুসারে ডিহাইড্রেশন প্রায় 90 শতাংশ পুষ্টি অপসারণ করে, তবে হিমায়িত শুকনো খাবারগুলি তাদের পুষ্টির প্রায় 80 শতাংশ ধরে রাখতে পারে। 

আপনি যদি আপনার পণ্যগুলিতে সংরক্ষিত উপাদানগুলি যোগ করতে চান বা জরুরী সরবরাহগুলিতে স্টক আপ করতে চান তবে শেলফ লাইফ বিবেচনা করার মতো বিষয়। এখন আপনি শেলফ লাইফের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি জানেন, আপনি খাদ্য সংরক্ষণের সিদ্ধান্ত নিতে প্রস্তুত। যখন একটি পণ্যকে দীর্ঘ শেল্ফ লাইফের জন্য বলা হয় - অর্থাৎ, দীর্ঘ পরিষেবা জীবনের জন্য - এটি সাধারণত দুটি জিনিসের মধ্যে একটি বোঝায়। 

প্রথমত, সর্বোত্তম শেলফ লাইফ নির্দেশ করে যে কতক্ষণ খাবারটি তার বেশিরভাগ মূল স্বাদ এবং পুষ্টি ধরে রাখে। 

এটি সাধারণত পণ্যের উপর নির্ভর করে কয়েক সপ্তাহ থেকে কয়েক বছরের মধ্যে সময় নেয়, তবে এটি এক বছর বা তার বেশি সময়ও নিতে পারে। 

শুকনো খাবার, উদাহরণস্বরূপ, প্রতি ডলারে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি ক্যালোরি সরবরাহ করতে পারে এবং ফ্রিজ-শুকনো খাবার বিভিন্ন স্বাদ এবং টেক্সচারে আসতে পারে, তাই আপনাকে কেবল শুকনো খাবারের সাথে লেগে থাকতে হবে না। ফ্রিজ-শুকনো খাবার তৈরি করতে আপনার উল্লেখযোগ্য পরিমাণে জলেরও প্রয়োজন, কারণ এটি সাধারণ খাবারের চেয়ে দ্বিগুণেরও বেশি ব্যয়বহুল। 

আপনি যদি এমন পরিস্থিতিতে থাকেন যেখানে আপনার জলের উৎস সীমিত, আপনি পরিবর্তে MREs সঞ্চয় করার কথা বিবেচনা করতে চাইতে পারেন, কিন্তু আপনি যদি এমন পরিস্থিতিতে যথেষ্ট ভাগ্যবান হন যেখানে এটি পাওয়া যায়, তাহলে এটি সেরা বিকল্প হতে পারে না। 

আপনার যদি বিভিন্ন ধরণের খাবার থাকে যা আপনি সংরক্ষণ করতে চান, মাইলার ব্যাগগুলি আপনার উপাদানগুলি সংরক্ষণের জন্য উচ্চ মানের এবং সাশ্রয়ী সমাধান হতে পারে। এই ব্যাগগুলি আপনার ব্যাকপ্যাকে ফেলার জন্য যথেষ্ট হালকা এবং আমি সত্যটি পছন্দ করিহিমায়িত শুকনো ফলএবং সবজি পথের মধ্যে চমত্কার স্ন্যাকস. আপনি যদি বাড়িতে সংরক্ষণ করেন - শুকনো বা রোদে শুকানো খাবার - আপনি আপনার ফ্রিজ-শুকনো বা ডিহাইড্রেটেড উপাদানগুলিকে একটি মিশ্রণ বা ছোট অংশে প্যাক করার জন্য কিছু সরঞ্জাম পেতে পারেন। 

নমনীয়তা স্টোরেজ এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য অত্যন্ত সহায়ক, তবে ক্যান সিলের প্যাকেজিং রাখাই খাদ্য থেকে অক্সিজেন আলাদা থাকে তা নিশ্চিত করার একমাত্র উপায়। অবাঞ্ছিত অক্সিজেন অপসারণের জন্য আদর্শ, আপনার খাবারের সাথে মেলে এমন একটি ব্যাগ খুব বেশি আঁটসাঁট বা আলগা হওয়া উচিত নয়। 

আপনার খাবার ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না, কারণ ইঁদুর এবং অন্যান্য ক্রিটার প্যাকেজিংকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং খাবারের ক্ষতি করতে পারে। 

এই ট্রিটগুলির সর্বাধিক শেলফ লাইফ অর্জনের একমাত্র উপায় হল নীচের উপাদানগুলি থেকে আপনার ফ্রিজ-শুকনো খাবারকে রক্ষা করা। খাদ্য থেকে অক্সিজেন আলাদা রাখার একমাত্র উপায় হল সিল করা ক্যানের প্যাকেজিং রাখা। সর্বোচ্চ শেলফ লাইফ নিশ্চিত করতে আপনার খাবারকে হিমায়িত করার আগে যতটা সম্ভব ঠান্ডা রাখুন। 

স্পঞ্জের মতো খাবার - জলের চেয়ে বাতাস থেকে আর্দ্রতা আরও সহজে শোষণ করে। এটি এক নম্বর ফ্যাক্টর, যা ফ্রিজারের শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করে - আর্দ্র পরিবেশে শুকনো খাবার, যা তাদের ক্ষতিকারক করে তোলে। 

ফলটিকে প্রায়শই মিষ্টির প্রকৃতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে হিমায়িত ফল একটি পুষ্টি সংরক্ষণের সরঞ্জাম হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। ফলটি প্রাকৃতিক চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয়, তবে এর আকৃতিটি অনুমানের বিষয়, যেহেতু প্রাকৃতিক চিনি, যা সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি হয়, কখনও কখনও পরিশোধিত চিনির সাথে বিভ্রান্ত হয়, যা চিনি থেকে প্রাপ্ত এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বেত, সুগার বিট, ইত্যাদি শুকনো ফল এই সব থেকে মুক্ত, তাই আপনি unsweetened জাতের জন্য পৌঁছাতে হবে না. 

এবং এটি এইভাবে কাজ করে: "ফলটিকে একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে রাখা হয় যেখানে তাপমাত্রা হিমাঙ্কের নিচে থাকে," গির্টস ব্যাখ্যা করেন। খাদ্য হিমায়িত এবং একটি শক্তিশালী ভ্যাকুয়ামে স্থাপন করা যেতে পারে, যা জলকে আরও উঁচু করে তোলে এবং দ্রুত বাষ্পীভূত হয়ে বরফে পরিণত হয়। 

উদাহরণস্বরূপ, আচার এবং পানিশূন্যতা লেবু এবং পার্সিমনের মতো ফল সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত পদ্ধতি। কেন ফ্রিজ-শুকানোর প্রযুক্তি বেছে নিন এবং কী খাবার দীর্ঘস্থায়ী করে এবং এটি কীভাবে কাজ করে? শুকনো ফল নষ্ট হয়ে গেছে কি না তা আমরা কীভাবে নির্ধারণ করতে পারি, সেগুলি নষ্ট করার জন্য কী দেখা উচিত এবং কীভাবে সেগুলি সংরক্ষণ করা যায়? 

আপনি যদি বাড়িতে ফল বা সবজি নিয়ে যান এবং সেগুলিকে হিমায়িত করতে চান যাতে আপনি জ্যাম, সালসা বা আচার তৈরি করতে পারেন, দেখুন আমরা কী # পেয়েছি। 

ল্যাবরেটরি পরীক্ষা ছাড়া খাবার খারাপ হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করা কঠিন হতে পারে কারণ অনেক রোগজীবাণু (যেমন বোটুলিজম) কোনো দৃশ্যমান চিহ্ন ফেলে না এবং বর্ণহীন, গন্ধহীন বা স্বাদহীন। পরিবর্তনের প্রমাণ ইঙ্গিত করে যে সংরক্ষণের অবস্থার সাথে আপোস করা হয়েছে এবং খাদ্যটি ক্ষয় প্রক্রিয়া শুরু করেছে এবং আর্দ্রতার পরিমাণের উপর নির্ভর করে ছাঁচ বা ব্যাকটেরিয়া ঘটতে পারে। 

ডিহাইড্রেটেড খাবারের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন যা অক্সিজেনের জন্য অভেদ্য। শুকনো খাবার ঘরের তাপমাত্রায় নিরাপদে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে অতিরিক্ত তাপ খাবারের অখণ্ডতা এবং পুষ্টির গুণমানকে প্রভাবিত করে। ডিহাইড্রেটেড খাবার সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করার জন্য, এটি একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, যেমন একটি ফ্রিজার বা স্টোরেজ পাত্রে।