শুকনো ফলের কাজগুলি কীভাবে হিমশীতল করবেন

হিমায়িত শুকনো বা হিমায়িত লাইফিলাইজেশন একটি ভ্যাকুয়াম সিস্টেমের মাধ্যমে কাঁচা বা হিমায়িত পণ্যগুলি থেকে আর্দ্রতা সরিয়ে দেয়, যা পরমানন্দ নামক একটি প্রক্রিয়া। এর ফলে পরিষ্কার, স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর খাবারের উপাদানগুলি খুব দীর্ঘ শেল্ফ লাইফ সহ খাদ্য বহুমুখী, অ্যাক্সেসযোগ্য এবং সুবিধাজনক করে তোলে। হিমায়িত-শুকনো হিমায়িত বা কাঁচা পণ্যগুলি কাঙ্ক্ষিত টুকরো আকারে কেটে এবং ফ্রিজারে স্ট্যাক করা এবং সঞ্চিত ট্রেগুলিতে রেখে কাজ করে। 

পণ্যগুলি এমনকি শীতল তাপমাত্রায় হিমায়িত হয় যতক্ষণ না তারা কোনও অনুকূল অবস্থায় পৌঁছায় যেখানে পণ্যের মূল আকারটি বজায় রাখা যায়। হিমশীতল এবং শুকানোর চক্রটি তাপমাত্রাটিকে পুনরায় এবং নীচে সরিয়ে দেয় পরমানন্দটি পুনরাবৃত্তি করে, খাবার থেকে জল সরিয়ে দেয়। 

দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে খাবার রাখার সময় হিমশীতল ঘটে বলে জানা যায় এবং শুকনো খাবার খুব বেশি সময় ধরে হিমায়িত হয়ে গেলে হিমায়িত হয়, এমনকি যদি এটি যথেষ্ট পরিমাণে ফ্রিজে রাখা হয়। 

যখন খাবার হিমশীতল হয়ে যায়, ফ্রিজ ড্রায়ার তাপমাত্রা বাড়িয়ে তোলে যা জল বাষ্পীভূত হওয়ার কারণ হয়। একবার খাবার সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা গঠন এবং নষ্ট হওয়া থেকে রোধ করার জন্য এটি সিল করা হয়। কিছু লোক, এখানকার মতো, এমনকি তাদের ফ্রিজারকে হিমশীতল করার জন্য ব্যবহার করার দাবি করে। 

যে কোনও পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়, হিমশীতার গোপনীয়তা হ'ল জল স্ফটিকগুলিকে শক্ত-গ্যাসে রূপান্তর করে এবং তদ্বিপরীতভাবে খাবার শুকানো হয়। 

আপনি যখন খাবারটি ব্যবহার করতে প্রস্তুত হন, তখন প্যাকেজিংটি খুলুন এবং গরম জল যোগ করুন যতক্ষণ না এটি তার মূল ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়, প্রায় 2 - 3 ঘন্টা। 

এই প্রক্রিয়াটিকে পরোপকরণ বলা হয় এবং এটি ফ্রিজ-শুকনো থেকে পৃথক, যেখানে খাবারটি কেবল সিল করা ব্যাগ বা পাত্রে হিমায়িত হয় এবং যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন তবে কেবল একটি পাত্রে সিল করে দেওয়া হয়। নোট করুন যে শুকনো প্রক্রিয়াটি এক সপ্তাহ পর্যন্ত সময় নেয়। আপনার খাবারটি শুকানো হলে পরীক্ষা করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল হিমায়িত টুকরোগুলি সরিয়ে তাদের ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। খাবারটি হিমশীতল হওয়ার পরে প্রথম কয়েক ঘন্টার মধ্যে হিমায়িত হতে শুরু করে, তবে কয়েক দিনের বেশি নয়। 

যখন খাবারটি গা dark ় কালো হয়ে যায়, এর অর্থ এই যে শুকানোর প্রক্রিয়াটি এখনও সম্পূর্ণ হয় না, তবে এটি শুকিয়ে যায়। আপনি 1000 পাউন্ড পর্যন্ত প্রক্রিয়া করতে পারেনহিমায়িত ফলএকটি দিন, এমন একটি পরিমাণ যা সাধারণত 1/2 থেকে 10 ক্যান পূরণ করে, তাই এটি কল্পনা করা সহজ। 

জল সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় বৈজ্ঞানিক সত্য হ'ল এটি তরল বা ভ্যাকুয়াম অবস্থায় থাকতে পারে না, তবে এটি একটি শক্ত-রাষ্ট্র হিসাবে বিদ্যমান। 

মেশিনটি হিমশীতল খাবারটি খুব হালকাভাবে উত্তপ্ত করার পরে, জলটি বাষ্পে রূপান্তরিত হয়, যাতে খাবারটি তার মূল অবস্থায় থাকে, মূলত রঙ, স্বাদ এবং সমস্ত কিছুর আকারে। হিম-শুকনো খাবারগুলি পুনরায় হাইড্রেশনে জল যোগ করে সহজেই ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। 

এমনকি ঘরের তাপমাত্রায়, হিমায়িত-শুকনো পণ্যগুলি দীর্ঘতর বালুচর জীবন রাখে এবং সঠিকভাবে শুকানোর সময় তাদের মূল রঙ এবং স্বাদ ধরে রাখে। প্রকৃতপক্ষে, বেশিরভাগ খাবার, কাঁচা বা রান্না করা, পুনরায় হাইড্রেট করা যেতে পারে, এমন পণ্য উত্পাদন করতে পারে যা তাদের কাঁচা অংশগুলির চেয়ে ভাল, যদি ভাল না হয় তবে ভাল। 

সুতরাং, আজ অবধি, হিমশীতল - শুকানোর দুর্দান্ত সম্ভাবনা পুরোপুরি শোষণ করা হয়নি, তবে অনেক লোকের কাছে এটি এখনও একটি কার্যকর বিকল্প। 

সাবব্লিমেশন নামে একটি প্রক্রিয়া রয়েছে, একটি ছোট - পরিচিত তবে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া যা শুকানোর অনুমতি দেয়। বেশিরভাগ লোকেরা মুদি দোকানে বা এমনকি কোনও খাদ্য কারখানায় যান না যাতে কর্মক্ষেত্রে পরমানন্দ দেখার জন্য, তবে এই অনন্য পর্বের পরিবর্তন, যেখানে জল হিমশীতল এবং শুকিয়ে যায়, স্পটলাইটে অল্প সময়ের দাবিদার। পরমানন্দের সহায়তা ব্যতীত, হিমশীতল-শুকনো প্রক্রিয়াটি সম্ভব হত না। এটি একটি উচ্চতর পণ্য উত্পাদন করে যা হিমায়িত হয়ে গেলে তার পুষ্টির মান ধরে রাখে। 

এছাড়াও, অন্যান্য শুকনো পণ্যের তুলনায় ফ্রিজ ড্রায়ারের রিহাইড্রেশন ক্ষমতা বেশি থাকে। জলীয় বাষ্প, কার্বন ডাই অক্সাইড, নাইট্রোজেন এবং অক্সিজেনের সংমিশ্রণ দ্বারা সমর্থিত পরমানন্দ প্রক্রিয়াটি পণ্য এবং এর পুষ্টির মানের আর্দ্রতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। আমরা কীভাবে বিজ্ঞান প্রক্রিয়াটির সাথে খাপ খায় এবং এটি বাষ্পীকরণের চেষ্টা করি যাতে এটি আমাদের যা জানি তা মেলে। 

ফ্রিজ শুকনো ফল এবং শাকসব্জী থেকে মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং মাংসের পণ্য পর্যন্ত বিস্তৃত খাবারগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। 

মার্সার ফুডস একটি বিশেষভাবে নির্মিত ফ্রিজ-শুকনো চেম্বারে পরমানন্দ প্রক্রিয়া চালায় যা একটি শূন্যস্থান পরিবেশ তৈরি করে যা জল থেকে বরফে একটি পর্যায় পরিবর্তনকে বাধ্য করে, পুরোপুরি শুকনো ফলকে পিছনে ফেলে। ফ্রিজ-শুকনো হিমশীতল খাবার থেকে হিমায়িত জল সরিয়ে দেয়, পুরোপুরি টেকসই খাবার পিছনে ফেলে। এটি হিমায়িত ফল এবং শাকসব্জির গলে যাওয়া এড়িয়ে চলে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্য বিষের একটি সাধারণ কারণ। 

হিমশীতল প্রক্রিয়াটি নিখুঁত করতে অনেক দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতা লাগে - একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে শুকানো। এর মধ্যে রয়েছে হিমশীতল খাবার, ভ্যাকুয়াম চেম্বারে প্রায় সমস্ত আর্দ্রতা অপসারণ এবং অবশেষে এটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সিল করা অন্তর্ভুক্ত। ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, সহজেই সাধারণ তাপমাত্রায় স্থানান্তরিত হয় এবং ন্যূনতম প্রস্তুতি নিয়ে খাওয়া হয়। এর জন্য এটি সঠিকভাবে পাওয়া এবং খাবারের ঝুঁকি এড়ানো বা অন্যথায় নষ্ট হওয়া প্রয়োজন।