লাইফিলাইজেশনের সাথে পুনরায় পরিচিত

প্রথমদিকে, আমি এমন খাস্তা শুকনো ফল খুঁজে পেতে বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছিলাম। সর্বোপরি, আমি ময়দার মধ্যে মোড়ানো কলা বাদে ভাজার জন্য উপযুক্ত এমন কোনও ফল সম্পর্কে ভাবতে পারি না।

 

তবে শীঘ্রই এটি আমার উপর ছড়িয়ে পড়েছিল যে "ফলের ফ্রিজ-শুকনো" তেলের স্বাদ ছাড়াই দমকা এবং খাস্তা ছিল এবং স্পষ্টতই ভাজা বা ফুঁপিয়ে উঠেনি।

"ফলের ফ্রিজ -শুকনো" আক্ষরিক অর্থে ফলের জেলি, তবে দৃশ্যটি আমার হারবিন -30 ℃ বরফ এবং তুষার সম্পর্কে কল্পনা নয়।

পরিবর্তে, পুরো ফলটি প্রথমে শূন্যের নীচে কয়েক ডজন ডিগ্রি থেকে হিমায়িত হয়, যাতে জল বরফের স্ফটিকগুলিতে ঘনীভূত হয়। অবশেষে, বরফের স্ফটিকগুলি সরাসরি ভ্যাকুয়াম পরিবেশে জলীয় বাষ্পে সাবলাইমেট করা হয়, ফলটি হিমায়িত শুকনো রেখে।

 

ঘরের তাপমাত্রায় শুকনো বরফ পরমানন্দের একটি ঘটনা

অবশ্যই, হিমশীতল-শুকনো প্রযুক্তি উপরে উল্লিখিতগুলির মতো হালকা নয়, তাই আমরা পেশাদারদেরও সমস্যা সমাধানে সহায়তা করতে বলেছি।

পেশাদাররা: হিমায়িত-শুকনো ফল হ'ল টাটকা ফলের জেলি থেকে কয়েক ডজন ডিগ্রি শূন্যের নীচে এবং তারপরে একটি ধারক ভ্যাকুয়ামে রাখা হয়। যেহেতু বায়ুচাপ খুব কম, তাই বরফটি সরাসরি বাষ্প হয়ে যায় এবং ফলস্বরূপ জলীয় বাষ্প অন্য জায়গায় নিয়ে যায় এবং বরফে হিমায়িত হয়, যাতে বায়ুচাপ খুব কম থাকে। দিন শেষে, জল চলে গেছে এবং এটি শুকনো খাবার। কারণ পুরো প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত ঠান্ডা, পুষ্টি এবং সুগন্ধি প্রায় কখনও ধ্বংস হয় না।

আমরা আরও বুঝতে পারি যে তাজা ফলগুলি জলের তোয়ালে ডুবানো হয়, ফ্রিজ-শুকনো উলের (জল) তোয়ালে (ফল) থেকে ডুবে যায়!

যে ফলগুলি প্রায়শই খায় তা শুকনো, বায়ু শুকনো, কয়েক ধরণের শুকনোতে বাস্ক থাকে তবে তা নির্বিশেষে, ডিহাইড্রেটেড প্রক্রিয়াতে শরীরের কাঠামো পরিবর্তন আনতে পারে, পার্সিমন শুকনো, কিশমিশের মতো হতে পারে, মূলত অনেকটা পেটাইটের তুলনা করে।

 

টাটকা পার্সিমোন এবং শুকনো পার্সিমোন

তবে হিমশীতল-শুকনো পণ্যটি ডিহাইড্রেটিংয়ের সময় তার প্রচুর পরিমাণে ধরে রাখে।

 

শুকনো একটি লক্ষণীয় কার্ল থাকবে

কেবল ফর্মটিই নয়, এমনকি স্বাদও অক্ষত থাকে।

ফ্রিজ-শুকনো কেবল জল সরিয়ে দেয় এবং ফলের পুষ্টির প্রায় 95 শতাংশ ধরে রাখে (বেশিরভাগ ফল, তরমুজ নয় ইত্যাদি)।

 

যে কোনও ভাগ্য সহ, আপনি শুকনো স্ট্রবেরিগুলির পুরো ব্যাগ তৈরি করতে পারেন

এটি ফলটি সংকুচিত করার মতো, তাই ফ্রিজ-শুকনো স্বাদ তাজা ফলের চেয়ে আরও তীব্র, অবশ্যই, টেক্সচারটি খাস্তা।

ডুরিয়ান ফ্রিজ-শুকনো হিসাবে, এটি ডুরিয়ান কেকের মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি কোনও ভেজাল ছাড়াই পুরোপুরি ডুরিয়ান দিয়ে তৈরি।

 

ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি প্রায় 100 বছর ধরে রয়েছে এবং 1960 এর দশকে, ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি কেবল নভোচারীদের জন্যই উপলব্ধ ছিল।

এটি এমন নয় যে নভোচারীরা ক্রাঞ্চ পছন্দ করেন। এটি হ'ল হিমশীতল-শুকনো ফল শিশুর কাদা জাতীয় স্থান খাবারের তুলনায় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

ফলের গন্ধের কারণে সুস্বাদু এবং প্রাকৃতিক এবং পুষ্টির ধরে রাখার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর, কোনও সংযোজন নেই। 95% জল অপসারণ করে হিম-শুকনো, ব্যাকটিরিয়াগুলি বৃদ্ধি করা কঠিন এবং তাই কোনও সংযোজন ছাড়াই এক বছরের শেল্ফ জীবন রয়েছে।

অন্যান্য সংরক্ষণাগারগুলি, ভাজা, যুক্ত প্রিজারভেটিভ বা চিনির দাগ যুক্ত হোক না কেন, কমবেশি খাবারের গুণমান নিজেই পরিবর্তন করে।

 

কোনও জল যুক্ত বা সরানো হয়নি, তাই হিমশীতল-শুকানোর আর একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হ'ল এর স্বল্পতা।

একটি 50 গ্রাম প্যাকেট ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি দুটি স্ট্রবেরি, একটি আপেল, অর্ধেক আমের এবং অর্ধ কলা নিয়ে গঠিত হতে পারে। তবে, 50 জি এর পরে, আপনি কিছুতেই কিছু অনুভব করতে পারেন না।

ফলের ফ্রিজ-শুকনো আরেকটি যাদুকরী জায়গা, একটি ভাল জল রয়েছে, ছোট ভাই শুকনো আপেলকে পানিতে রাখার চেষ্টা করেছিল, অপ্রত্যাশিতভাবে তাজা অ্যাপল 70, 80 স্বাদে ফিরে আসতে পারে, দই, দুধ যুক্ত করুন এবং আরও ভাল হওয়া উচিত।