শুকনো ফলের টুকরোগুলি হিমায়িত করার ধারণা এবং প্রক্রিয়া

ফ্রিজ-শুকনো ফলের টুকরোগুলি হ'ল দ্রুত হিমশীতল, ভ্যাকুয়াম ডিহাইড্রেশন, বরফটি মূল রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ, পুষ্টির রচনা এবং মূল উপাদানের উপস্থিতি সংরক্ষণ করে এবং এতে ভাল জল রয়েছে এবং এতে কোনও অ্যাডিটিভ নেই, এটি একটি আদর্শ প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য খাদ্য। মাতৃ এবং শিশু ফ্রিজ-শুকনো খাদ্য বিশেষজ্ঞরা ফিলহার্মোনিক ভাবেন ফ্রিজ-শুকনো ফলের টুকরোগুলি বাইদু এনসাইক্লোপিডিয়া ফ্রিজ-শুকনো ফলের টুকরোগুলির সত্যিকার অর্থে আচ্ছাদিত নয়, হিমায়িত-শুকনো ফলের টুকরোগুলি বিমান চালনার প্রযুক্তি দ্বারা কাঁচামাল এবং প্রসেসিং প্রযুক্তির কঠোর প্রয়োজনীয়তা দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

কাঁচামাল নির্বাচন: কাঁচামালগুলি ক্ষয়িষ্ণু, সাধারণ রঙ, মাঝারি পরিপক্কতা, মাঝারি কঠোরতা, অভিন্ন আকার এবং মিষ্টি এবং সুস্বাদু তাজা ফলমুক্ত হওয়া উচিত।

খোসা ছাড়ানো এবং কাটা: সমস্ত স্টেইনলেস স্টিল কাটার সরঞ্জামগুলি ব্যবহৃত হয়। গতিটি দ্রুত হওয়া উচিত, কাঁচামালকে দীর্ঘ সময়ের জন্য বাতাসের সংস্পর্শে আসতে বাধা দেয় এবং স্লাইস বেধটি 3-5 মিমি হয়।

লোডিং ট্রে: কাঁচামাল সমানভাবে বিতরণ করা হয়, স্ট্যাক করা হয় না।

হিমায়িত: প্লেটে ফলের টুকরোগুলি -40 এ রাখুন এবং কম তাপমাত্রায় 6 ঘন্টা স্থির করুন।

পরমানন্দ শুকনো: ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ ড্রায়ার ব্যবহার করে, ঠান্ডা ওয়েল প্রিসুলিং 30 মিনিট, তারপরে ফ্রিজ-শুকনো মেশিনে প্রাক-হিমায়িত নমুনাগুলি, 10pa এর নীচে ভ্যাকুয়াম এবং 4 বিভাগে উত্তাপ দিন। 1। 5 হিটিং হিটিং 120 মিনিট 2 গ্রহণ করুন 2। উত্তাপের জন্য 10 হিটিং ব্যবহার করুন 120 মিনিট 3। 20 হিটিং 240 মিনিট 4 ব্যবহার করুন।

প্যাকিং: ভ্যাকুয়াম ফ্রিজ-শুকানোর পরে, নমুনাটি অবিলম্বে সরানো হয় এবং ভ্যাকুয়াম প্যাক করা হয় যাতে দীর্ঘমেয়াদে স্থির-শুকনো বাতাসের সংস্পর্শে আসে।

ফলের পুষ্টির ভিত্তি হারাতে না পারার জন্য, কেবলমাত্র সর্বোচ্চ মানের কাঁচামাল উত্পাদনকারী অঞ্চল এবং বিশ্বের শীর্ষ উত্পাদন প্রযুক্তি চয়ন করুন, উপভোগ করার জন্য খাঁটি এবং মূল সুস্বাদু খাবার সরবরাহ করার জন্য নগর সাদা-কলার সরবরাহ করুন