ফ্রিজ শুকানোর ভবিষ্যত

Traditional তিহ্যবাহী পদ্ধতিতে সমস্যা

1930 এর দশক থেকে, শিল্প ফ্রিজ শুকানো একক ধরণের সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে: ট্রে-টাইপ ফ্রিজ ড্রায়ার। একটি ট্রে ফ্রিজ ড্রায়ারে, শুকানোর জন্য উপাদানগুলি খোলা ট্রেতে স্থাপন করা হয় এবং শীতল এবং হিটিং সিস্টেমে সজ্জিত তাকগুলিতে সমর্থিত। ট্রেগুলি একটি চেম্বারের মধ্যে সাজানো হয় যা ভ্যাকুয়াম পাম্পের সাথে সংযুক্ত থাকে।

প্রথমত, তাকগুলির তাপমাত্রা হ্রাস করে উপাদানটি বায়ুমণ্ডলীয় চাপে হিমায়িত হয়। শুকনো চেম্বারটি তখন সাধারণত 0.01-1 এমবিএআর পরিসরে একটি চাপে সরিয়ে নেওয়া হয়। তাকগুলিতে প্রয়োগ করা মৃদু তাপ তরল পর্যায়ে (সাবলেট) না দিয়ে পণ্যটিতে বরফটি বাষ্পীভূত করে তোলে। গভীর ভ্যাকুয়াম এটিকে -20 সি বা তার চেয়েও কম তাপমাত্রায় স্থান নিতে দেয়। যদি প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ যেখানে জৈব দ্রাবকগুলি ব্যবহার করা হয়, কম-তাপমাত্রার কনডেনসার দ্বারা ভ্যাকুয়াম পাম্প নিষ্কাশন থেকে দ্রাবক পুনরুদ্ধার করা হয়।

বহু দশক ধরে সফল অপারেশন সত্ত্বেও, ট্রে ফ্রিজ ড্রায়ারের তিনটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা রয়েছে। প্রথমত, লোডিং এবং আনলোডিং শ্রম-নিবিড়, বিশেষত যেহেতু বড় ইউনিটে কয়েক শতাধিক ট্রে থাকতে পারে। দ্বিতীয়ত, ট্রে থেকে সরানো হিম-শুকনো কেক প্রায়শই এটি একটি মুক্ত-প্রবাহিত দানাদার পণ্য রূপান্তর করতে গ্রাইন্ডিং প্রয়োজন। তৃতীয়ত, ট্রে পৃষ্ঠের উপর শুকনো পণ্যের একটি ‘ত্বক’ গঠন বাষ্পের উত্তরণকে বাধা দেয়, হিমশীতল শুকানোর এই পদ্ধতিটি খুব ধীর করে দেয়।