এফডি প্রযুক্তির ভবিষ্যত

10 月 -20-2020

ফ্রিজ শুকানোর ভবিষ্যত

ফ্রিজ শুকনো (লাইফিলাইজেশন) কয়েক দশক ধরে খাদ্যসামগ্রী এবং জৈবিক উপকরণ সংরক্ষণের জন্য শিল্পগতভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে traditional তিহ্যবাহী ট্রে-টাইপ ফ্রিজ ড্রায়ারগুলি ধীর এবং শ্রম-নিবিড়। একটি নতুন ‘অ্যাক্টিভ ফ্রিজ শুকনো’ প্রক্রিয়া এই ত্রুটিগুলি দূর করার প্রতিশ্রুতি দেয়।

ফ্রিজ শুকানোর ভবিষ্যত

ফ্রিজ শুকানোর ইতিহাস প্রাচীন ইনকার দিকে ফিরে যায়, যিনি আলু এবং অন্যান্য শাকসব্জী কেবল বাতাসে প্রকাশ করে সংরক্ষণ করেছিলেন। কম শীতের তাপমাত্রা খাবারের জলকে বরফের দিকে পরিণত করে, যা পরে খুব শুকনো পাহাড়ের বাতাসে বাষ্প হয়ে যায়। 1930 -এর দশকে, ব্রাজিলের মতো দেশগুলিতে উদ্বৃত্ত কফি সংরক্ষণের উপায় হিসাবে শিল্প ফ্রিজ শুকানো তৈরি করা হয়েছিল। নেসকাফ্যা এবং অন্যান্য বিখ্যাত ব্র্যান্ডের নামগুলি এই মুহুর্তে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং তাত্ক্ষণিক কফি এখন সর্বাধিক পরিচিত ফ্রিজ-শুকনো পণ্য। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, পেনিসিলিন এবং রক্তের প্লাজমার মতো যুদ্ধকালীন চিকিত্সা সরবরাহের জন্যও ফ্রিজ শুকানোও ব্যবহৃত হত। পরবর্তী দশকগুলিতে ফ্রিজ শুকানোর ব্যবহারটি সেই পর্যায়ে প্রসারিত হয়েছিল যেখানে আজ প্রায় 400 টি বিভিন্ন খাদ্যসামগ্রী এবং অনেকগুলি ফার্মাসিউটিক্যালস উত্পাদনে প্রযুক্তিটি ব্যবহৃত হয়।

Traditional তিহ্যবাহী পদ্ধতিতে সমস্যা

1930 এর দশক থেকে, শিল্প ফ্রিজ শুকানো একক ধরণের সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে: ট্রে-টাইপ ফ্রিজ ড্রায়ার। একটি ট্রে ফ্রিজ ড্রায়ারে, শুকানোর জন্য উপাদানগুলি খোলা ট্রেতে স্থাপন করা হয় এবং শীতল এবং হিটিং সিস্টেমে সজ্জিত তাকগুলিতে সমর্থিত। ট্রেগুলি একটি চেম্বারের মধ্যে সাজানো হয় যা ভ্যাকুয়াম পাম্পের সাথে সংযুক্ত থাকে।

প্রথমত, তাকগুলির তাপমাত্রা হ্রাস করে উপাদানটি বায়ুমণ্ডলীয় চাপে হিমায়িত হয়। শুকনো চেম্বারটি তখন সাধারণত 0.01-1 এমবিএআর পরিসরে একটি চাপে সরিয়ে নেওয়া হয়। তাকগুলিতে প্রয়োগ করা মৃদু তাপ তরল পর্যায়ে (সাবলেট) না দিয়ে পণ্যটিতে বরফটি বাষ্পীভূত করে তোলে। গভীর ভ্যাকুয়াম এটিকে -20 সি বা তার চেয়েও কম তাপমাত্রায় স্থান নিতে দেয়। যদি প্রয়োজন হয়, উদাহরণস্বরূপ যেখানে জৈব দ্রাবকগুলি ব্যবহার করা হয়, কম-তাপমাত্রার কনডেনসার দ্বারা ভ্যাকুয়াম পাম্প নিষ্কাশন থেকে দ্রাবক পুনরুদ্ধার করা হয়।

বহু দশক ধরে সফল অপারেশন সত্ত্বেও, ট্রে ফ্রিজ ড্রায়ারের তিনটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা রয়েছে। প্রথমত, লোডিং এবং আনলোডিং শ্রম-নিবিড়, বিশেষত যেহেতু বড় ইউনিটে কয়েক শতাধিক ট্রে থাকতে পারে। দ্বিতীয়ত, ট্রে থেকে সরানো হিম-শুকনো কেক প্রায়শই এটি একটি মুক্ত-প্রবাহিত দানাদার পণ্য রূপান্তর করতে গ্রাইন্ডিং প্রয়োজন। তৃতীয়ত, ট্রে পৃষ্ঠের উপর শুকনো পণ্যের একটি ‘ত্বক’ গঠন বাষ্পের উত্তরণকে বাধা দেয়, হিমশীতল শুকানোর এই পদ্ধতিটি খুব ধীর করে দেয়।

水果导航






    আপনার বার্তা ছেড়ে দিন






      আমাদের একটি বার্তা দিন






        যোগাযোগের আল প্রাইভেটর

        (0/10)

        ক্লিয়ারল