Una variedad de caramelos liofilizados, Incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados, ইত্যাদি।

শুকনো খাবার, যেমন নাম থেকে বোঝা যায়, এমন খাদ্য আইটেম যেগুলির বেশিরভাগ আর্দ্রতা শুকানোর বিভিন্ন কৌশলের মাধ্যমে অপসারণ করা হয়েছে। এই প্রক্রিয়াটি খাবারের শেলফ লাইফকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে, নষ্ট হওয়া রোধ করে এবং হিমায়নের প্রয়োজন ছাড়াই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের অনুমতি দেয়। শুকনো খাবার বিশ্বজুড়ে খাদ্যের একটি প্রধান উপাদান এবং প্রাচীন সভ্যতা থেকে শুরু করে শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে খাওয়া হয়ে আসছে।

 

শুকানোর কৌশল:

1.রোদে শুকানো:

রোদে শুকানো খাবার শুকানোর প্রাচীনতম এবং সহজ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। এটি সরাসরি সূর্যালোকে খাদ্য আইটেম স্থাপন করে, যা সূর্যের তাপ এবং বায়ু সঞ্চালনকে ধীরে ধীরে আর্দ্রতা অপসারণ করতে দেয়।

2.পানিশূন্যতা:

ডিহাইড্রেটরগুলি খাবার থেকে আর্দ্রতা অপসারণের জন্য নিয়ন্ত্রিত তাপ এবং বায়ু সঞ্চালন ব্যবহার করে। এই পদ্ধতিটি শুকানোর প্রক্রিয়ায় নির্ভুলতা এবং গতি প্রদান করে।

3.চুলা শুকানো:

ওভেন শুকানো রোদে শুকানোর অনুকরণ করে তবে চুলায় করা হয়। খাবার ট্রেতে রাখা হয় এবং কম তাপমাত্রা এবং সঠিক বায়ুচলাচল ব্যবহার করে শুকানো হয়।

4.হিমায়িত শুকানো:

হিমায়িত শুকানোর মধ্যে খাদ্য হিমায়িত করা এবং তারপর আশেপাশের চাপ হ্রাস করা জড়িত, যার ফলে খাদ্যের হিমায়িত জল কঠিন থেকে সরাসরি গ্যাসে উন্নীত হয়।

শুকনো খাবারের সাধারণ প্রকার:

1.শুকনো ফল:

কিশমিশ, এপ্রিকট, খেজুর এবং ডুমুরের মতো ফল জনপ্রিয় শুকনো ফলের বিকল্প। তারা তাদের প্রাকৃতিক শর্করা ধরে রাখে এবং প্রায়শই বেকিং, স্ন্যাকিং বা সিরিয়াল যোগ করতে ব্যবহৃত হয়।

2.শুকনো সবজি:

টমেটো, মাশরুম, গাজর এবং মটর জাতীয় সবজি স্যুপ, স্ট্যু বা স্বতন্ত্র স্ন্যাকস হিসাবে ব্যবহারের জন্য শুকানো হয়।

3.শুকনো ভেষজ এবং মশলা:

পার্সলে, থাইম, তুলসীর মতো ভেষজ এবং দারুচিনি এবং আদার মতো মশলাগুলি প্রায়শই স্বাদ এবং সুগন্ধকে তীব্র করার জন্য শুকানো হয়।

4.শুকনো মাংস এবং মাছ:

ঝাঁকুনি, বিল্টং এবং শুকনো মাছ হল জনপ্রিয় শুকনো প্রোটিন উত্স যা শতাব্দী ধরে প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়েছে।

5.শুকনো লেগুম এবং শস্য:

মটরশুঁটি, মসুর ডাল, মটর, চাল এবং শস্য ঘন ঘন শুকানো হয় এবং রান্নার জন্য বা ময়দা তৈরি করার জন্য পুনরায় হাইড্রেট করা যেতে পারে।

 

শুকনো খাবারের উপকারিতা:

বহনযোগ্যতা এবং সুবিধা:শুকনো খাবারগুলি হালকা ওজনের, এগুলিকে সহজেই বহনযোগ্য এবং ভ্রমণকারী, হাইকার এবং ক্যাম্পারদের জন্য সুবিধাজনক করে তোলে।

খাদ্য বর্জ্য হ্রাস:শুকানো অতিরিক্ত বা মৌসুমি পণ্য সংরক্ষণ করে খাদ্যের বর্জ্য কমাতে সাহায্য করে, নিশ্চিত করে যে এটি পরবর্তী তারিখে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বর্ধিত শেলফ লাইফ:শুকানো খাবারের শেলফ লাইফকে উল্লেখযোগ্যভাবে দীর্ঘায়িত করে, যা হিমায়নের প্রয়োজন ছাড়াই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের অনুমতি দেয়।

ঘনীভূত পুষ্টি:পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজগুলি শুকনো খাবারে ঘনীভূত হয়, যা পুষ্টির দিক থেকে ঘন বিকল্প প্রদান করে।

উপসংহারে, শুকনো খাবার একটি বহুমুখী এবং পুষ্টিকর পছন্দ, যা একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন, সুবিধা এবং ঘনীভূত পুষ্টি সরবরাহ করে। শুকানোর বিভিন্ন কৌশলের সাহায্যে, খাদ্য সামগ্রীর বিস্তৃত পরিসর সংরক্ষণ করা যায়, যা টেকসই খাদ্য অনুশীলনে অবদান রাখে এবং বর্জ্য হ্রাস করে। আপনার ডায়েটে শুকনো খাবার অন্তর্ভুক্ত করা আরও টেকসই জীবনধারা প্রচার করার সময় স্বাদ এবং পুষ্টির মান উভয়ই বাড়িয়ে তুলতে পারে।