হিম-শুকনো কুমড়ো পাউডার কী প্রভাব ফেলে

কুমড়ো আটা বর্তমানে সূচিত খাবার উত্পাদনের জন্য অন্যতম জনপ্রিয় প্রক্রিয়াজাত পণ্য। চিনি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান কারণ এটি কুমড়োর ময়দার স্বাদ, জমিন এবং জমিনকে, পাশাপাশি এর উপাদানগুলির গুণমানকে প্রভাবিত করে। এটি সহজেই দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় এবং গরম বাতাসে শুকিয়ে বা বাতাসে ভাজার মাধ্যমে অর্জন করা হয়। শুকানো একটি নিখুঁত সংরক্ষণ পদ্ধতি এবং খাবারের কোনও ক্ষতি করতে পারে না। 

খাদ্য ও পানীয় শিল্পে, কুমড়ো পাউডার বেকড পণ্য, স্বাদ সস, পণ্যগুলির সংযোজন হিসাবে এবং বেকড পণ্য যেমন কুমড়ো পাই, পাশাপাশি সসগুলিতে এবং বেকড পণ্যগুলিতে স্বাদ যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়। 

শুকনো কুমড়ো পাউডার হিমশীতল, একটি পেটেন্টযুক্ত প্রযুক্তি যা তাদের পুষ্টির মান সংরক্ষণের জন্য ফল বা শাকসব্জী থেকে জল বাষ্পীভূত করে, আইসক্রিম, দই, আইসক্রিম এবং হিমায়িত মিষ্টান্ন সহ বিভিন্ন পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। 

সংস্থার শুকনো প্রযুক্তিটি জলের অণুগুলিকে লক্ষ্য করতে আলোর তরঙ্গদৈর্ঘ্য ব্যবহার করে এবং তাদের রাসায়নিক রচনা বা ফল বা উদ্ভিজ্জ গুঁড়ো রঙকে প্রভাবিত না করে তাদের বাষ্পীভূত করে। ইনফিড্রি প্রক্রিয়াটি কোনও রাসায়নিক ব্যবহার করে না, এবং এটি শুকনো ড্রাম ব্যবহার করে না, তাই পাউডারে ফল এবং শাকসব্জিতে কোনও স্বাদযুক্ত রঞ্জক যুক্ত করা হয় না, এই কারণে, ফল এবং উদ্ভিজ্জ গুঁড়োগুলির রঙ এবং স্বাদগুলি হিম-শুকনো-শুকনো-শুকনো ব্যবহার করে প্রভাবিত হয় না। 

কুমড়ো পাউডার স্বাস্থ্যকর পুষ্টির একটি ভাল উত্স কারণ এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজগুলির সাথে সমৃদ্ধ। স্বাস্থ্য বেনিফিটের ক্ষেত্রে, কুমড়ো পাউডার ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটিকে শক্তিশালী করে, উচ্চ কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং গ্লুকোজ স্তর প্রতিরোধ করে এবং পাচনতন্ত্রকে শক্তিশালী করতে উপকারী। স্বাদ হিসাবে স্বাস্থ্য উপকারের কারণে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কুমড়ো পাউডারের চাহিদা বেড়েছে। 

হিমায়িত এবং শুকনো, যা লাইফিলাইজেশন বা ক্রিওডিহাইড্রেশন নামেও পরিচিত, এটি একটি ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়া যা সাধারণত খাদ্য সংরক্ষণ এবং এটি পরিবহন এবং সঞ্চয় করার জন্য আরও সুবিধাজনক করে তুলতে ব্যবহৃত হয়। 

এই সংরক্ষণ সম্ভব কারণ কারণ প্রচুর পরিমাণে হ্রাস পানির সামগ্রী এনজাইমগুলির উত্পাদনকে বাধা দেয় যা সাধারণত খাদ্য নষ্ট করে দেয় বা ভেঙে দেয়। খাবারটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করে লুণ্ঠন থেকে সুরক্ষিত-শুকনো খাবারগুলি যা আর্দ্রতা পুনরায় শোষণ রোধে সিল করা হয়। হিমশীতল এবং শুকনো খাবার হিমায়িত করে এবং তারপরে একটি শূন্যতার মাধ্যমে পরিবেষ্টিত চাপ হ্রাস করে এবং হিমায়িত জল এবং খাবারকে সরাসরি শক্ত পর্যায় থেকে গ্যাসের পর্যায়ে সাবলেট করার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করে।