ফ্রিজ-শুকনো খাবার এবং ডিহাইড্রেটেড খাবারের মধ্যে পার্থক্য কী?

ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলিতে 98% জল সরিয়ে দেয়ডিহাইড্রেশন যখন প্রায় 80% ফ্রিজ-শুকনো পণ্যগুলিকে আরও দীর্ঘতর শেল্ফ-জীবন দেয়। ফ্রিজ-শুকনো খাবার ফ্ল্যাশ হিমায়িত হয় এবং তারপরে একটি শূন্যতার সংস্পর্শে আসে, যার ফলে এতে সমস্ত জল বাষ্প হয়ে যায়। এর জন্য ব্যয়বহুল সরঞ্জামের প্রয়োজন এবং এটি আপনি বাড়িতে করতে পারেন এমন কিছু নয়, তবে ডিহাইড্রেটেডগুলির তুলনায় 20 থেকে 30 বছরের জন্য ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি সঞ্চয় করা সম্ভব করে তোলে, যা সাধারণত এক থেকে পাঁচ বছর স্থায়ী হয়।

তবে ফ্রিজ-শুকনো এবং ডিহাইড্রেটেড খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হ'ল পুষ্টিকর।ফ্রিজ-শুকনো খাবারগুলি হিম-শুকনো প্রক্রিয়াটির আগে তাদের মূল আকারে সমস্ত স্বাদ, গন্ধ, জমিন এবং পুষ্টির মূল্য ধরে রাখে। ডিহাইড্রেটেড খাবারগুলি তাদের পুষ্টির মূল্য প্রায় 50% হ্রাস করে কারণ তারা শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন গরম করার সাপেক্ষে এবং কিছুটা চিবানো হয়ে উঠতে পারে, যেহেতু গরম করার প্রক্রিয়াটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে তাদের দীর্ঘ সময় ধরে "রান্না করে"।

হিম-শুকনো খাবারগুলি আরও দ্রুত পুনরায় হাইড্রেট করে, সাধারণত 5 মিনিটের মধ্যেবা কম (শুকনো বেরি, প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে), গরম বা ঠান্ডা জলে। ডিহাইড্রেটেড খাবারগুলি সাধারণত পুনরায় হাইড্রেট করতে 10-20 মিনিট সময় নেয়, তবে আপনি যদি ফুটন্ত জল ব্যবহার করেন, তবে দীর্ঘ অপেক্ষা এবং আরও চুলা জ্বালানীর প্রয়োজন হয়, যা উভয়ই ব্যাকপ্যাকারদের জন্য অ্যানথেমাস!