কেন এডি ওভার এফডি চয়ন করুন

শুকনো এবং বায়ু শুকনো খাবারের মধ্যে পার্থক্য

বায়ু শুকানো / ডিহাইড্রেশন / শুকনো

সাধারণ মেয়াদে, শুকনো খাবার জল সরিয়ে দেয় এবং এটিকে জলীয় বাষ্পে রূপান্তর করে (তরল থেকে গ্যাসে)।

এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যা বাতাস বা হিটিং উপাদান দিয়ে খাবার শুকিয়ে যায়। আর্দ্রতা এই শুকানোর প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে খাদ্য থেকে বেরিয়ে আসে।

শুকনো হিমশীতল

সাধারণ পদে, শুকনো খাবার হিমায়িত করে বরফ সরিয়ে দেয় এবং এটিকে সরাসরি জলীয় বাষ্পে রূপান্তর করে (শক্ত থেকে গ্যাসে)।

হিম-শুকনো খাবার অন্যান্য শুকানোর পদ্ধতির তুলনায় সর্বাধিক পুষ্টি, আকৃতি এবং স্বাদ ধরে রাখে।

এটি ভ্যাকুয়াম সিস্টেমের মাধ্যমে খাদ্য থেকে আর্দ্রতা সরিয়ে দেয় যা হিমায়িত উপাদানের উপর কাজ করে, খাবার থেকে বরফ সরিয়ে সরাসরি জলীয় বাষ্পে রূপান্তর করে। যেহেতু হিমায়িত অবস্থায় খাবার থেকে জল সরানো হয়, তাই কোষের কাঠামো অক্ষত থাকে।

হিম শুকানো বনাম বায়ু শুকানো

1। উপস্থিতি

উভয় ফ্রিজ-শুকনো এবং বায়ু-শুকনো পণ্যগুলি মূল তাজা পণ্যটির উপস্থিতি এবং রঙ ধরে রাখতে পারে তবে হিম-শুকনো বায়ু-শুকনো প্রক্রিয়াটির চেয়ে কোষের কাঠামোকে আরও কার্যকরভাবে অক্ষত রাখে এবং তাই কম কুঁচকে দেখায়।

2। অ্যাডিটিভস

উভয় ফ্রিজ-শুকনো এবং বায়ু-শুকনো পণ্য কাঁচা পণ্যটির 100% তৈরি করা হয়। প্রক্রিয়া চলাকালীন কিছুই যুক্ত করা হয় না এবং কেবলমাত্র জল সরানো হয় যদিও প্রচুর ডিহাইড্রেটেড ফল রয়েছে যা চিনি যুক্ত করেছে।

3। জলের সামগ্রী

হিম-শুকনো পণ্যগুলির জন্য জলের সামগ্রী কম, যদিও এটি উভয় বিভাগে পণ্য থেকে পণ্য পরিবর্তিত হয়। হিম-শুকনো জন্য গড় গড় প্রায় 1% জলের সামগ্রী, এবং বায়ু-শুকনো জন্য গড়ে প্রায় 8%।

4 শেল্ফ জীবন

যেহেতু এয়ার ডাইরড ফুডের পানির পরিমাণ বেশি, তাই এতে ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধির উচ্চ সম্ভাবনা থাকবে যা খাটো শেল্ফ জীবনের দিকে পরিচালিত করে। যে কোনও ফ্রিজ-শুকনো পণ্যটির জন্য শেল্ফ জীবনের প্রকৃত দৈর্ঘ্য প্যাকেজিং, স্টোরেজ তাপমাত্রা এবং নিজেই পণ্যটির উপর নির্ভর করে। হিমায়িত শুকনো খাবারটি যথাযথ প্যাকেজিংয়ের সাথে স্থায়ী হতে পারে 25 বছর।

5 .. স্বাদ / জমিন

বায়ু-শুকনো খাবার সাধারণত আরও "স্টিকি" এবং স্বাদ ঘন ঘন হয় যেখানে ফ্রিজ-শুকনো খাবার সাধারণত ক্রাঞ্চিয়ার হয় এবং আসল খাবারের কাছাকাছি স্বাদযুক্ত।

6 .. পুষ্টি

ফ্রিজ-শুকনো খাবার জল ছাড়াই তাজা খাবারের অনুরূপ বেশিরভাগ পুষ্টি বজায় রাখে যেখানে বায়ু-শুকনো কিছু নির্দিষ্ট পুষ্টি উপাদানগুলি ভেঙে দিতে পারে।